Porcicultura

Los datos muestran disminuciones relacionadas con el precio de la carne y su disponibilidad en el mercado; la proteína avícola es la más consumida por los colombianos

Según un estudio de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) el pollo es la carne más consumida por los colombianos, promediando 31 kilos per cápita, en segundo lugar se ubica la carne de res con 18.6 kilos y en tercer sitio está la carne de cerdo con 8.6 kilos anuales por persona. Por su parte el consumo de pescado se ubica al alza, cifrando en la actualidad 6.8 kilos anuales, hace 17 años, en el 2000, el promedio era de 3.6 kilos por persona.

SITUACIÓN DEL PORCINO

Una investigación realizada por la firma Nielsen reportó que el consumo de carne de cerdo creció en los últimos años y alcanzó los 8.6 kilos por persona al año; desde la asociación PorkColombia (anteriormente llamada Asoporcicultores) informaron que hasta hace algunos años la cifra apenas alcanzaba los 4.2 kilos per cápita y vaticinan que para el 2022, el consumo sea de por lo menos 16 kilos. El conglomerado de medios holandés-estadounidenses Nielsen afirmó que esto puede relacionarse con el precio de dichos productos en el mercado.

COSTOS PROMEDIO DE LA PROTEÍNA ANIMAL EN COLOMBIA

• Pollo: 8.0 pesos el Kg.
• Res: 21.0 pesos el Kg.
• Cerdo: 12.000 pesos el Kg.
• Pescado: 9.000 pesos el Kg.

**Cifras expresadas en pesos colombianos
Este comportamiento puede deberse también al reciente aumento del IVA en Colombia, el cual pasó de 16 a 19 por ciento, con lo cual el consumo de carne y leche bajó drásticamente (un 40% aproximadamente), situación que compromete la estabilidad de las uniones ganaderas.

Noticia tomada de la siguiente fuente: http://www.ganaderia.com/ganaderia/home/noticias-interior.asp?cve_noticia=17887